Ölzerstäuber für die Produktion panierter Lebensmittel
TCM – THOMAS CONSTRUCTIONS MÉCANIQUES, Spezialist für Maschinen zur Nahrungsmittelherstellung, wird innovativ und stellt Maschinen mit Spezialverfahren her.
Mit dieser Anlage lässt sich heißes Öl über panierte Lebensmittel sprühen.
Sie ist komplett aus Edelstahl gefertigt und entspricht vollständig den Normen zur industriellen Herstellung von Lebensmitteln.
Der auf Räder montierte Ölzerstäuber ist fahrbar; hierdurch lässt sich die Umgebung der Maschine leichter reinigen.
Außerdem kann sie je nach Bedarf an verschiedenen Produktionslinien eingesetzt werden.
Das integrierte Förderband besteht aus einer Kette aus rostfreiem Edelstahl und erlaubt das Abtropfen der Lebensmittel am Ausgang der Anlage.
Die Führungen sind aus blauem HDPE und entsprechen den Normen für Lebensmittel sowohl hinsichtlich des Kontakts mit den Produkten als auch hinsichtlich der Qualität; denn im Fall einer Abnutzung der Führungen sind die blauen Farbpartikel leicht auf den Produkten erkennbar.
Die um den gesamten Ölbehälter angebrachten Heizgitter sind an eine Temperatursonde gekoppelt, die das versprühte Öl erhitzt und es auf optimaler Temperatur hält.
Diese außen am Behälter angebrachten Gitter kommen nicht in direkten Kontakt mit dem Öl, im Gegensatz zu einem System mit eingetauchtem Heizstab.
Deshalb bleibt das gesamte Öl bis zum Versprühen unversehrt.
Die Sprühdüsen in spezieller Größe und Anordnung versprühen das Öl von oben und unten auf der gesamten Oberfläche der Produkte.
Der Automat der Anlage steuert und regelt den Druck der Ölpumpen, die Sprühdüsen und den Geschwindigkeitsregler, um die pro cm² auf den Produkten versprühte Ölmenge optimal zu halten.
Um die Reinigung der Maschine zu erleichtern, lassen sich die Schutzabdeckungen des Sprühbereichs dank der Schnellbefestigungen leicht und ohne Werkzeug abnehmen.
Integrierte Sicherheitssensoren verhindern das Einschalten des Ölzerstäubers, wenn die Schutzabdeckungen nicht angebracht sind.
Unter den Förderketten angebrachte Auffangwannen erlauben es außerdem, Reste von Paniermehl und Öl schnell zu entsorgen.
Ein herausnehmbares Sieb aus sehr feinem Maschengeflecht erlaubt das Auffangen des Paniermehl: Das Öl im Behälter wird nicht verschmutzt und die Gefahr von Verstopfungen in den Ölleitungen ist minimal.
Das Ablassen des Altöls erfolgt über ein Ventil mit Sicherheitsklammer.
Die Schaltschränke, einer auf der Maschine angebracht, der andere entfernt, sind aus rostfreiem Edelstahl gefertigt und perfekt an die Lebensmittelherstellung angepasst.
